da L'Imperatore Pizza&CO. | Apr 15, 2018 | Ricette salate
Casatiello Sfogliato, come piace a me 🙂 Tradizione pasquale in casa di napoletani…come non fare un buon casatiello in versione super ricca e sfogliata! PASTA 600 g di farina con 11% di proteine 350 ml di acqua 12 g di lievito di birra 50 g di strutto 12 g... 
da L'Imperatore Pizza&CO. | Ott 24, 2014 | Ricette dolci
Ultimamente mi sono domandato spesso se la tecnica no Knead potesse essere applicata anche a quei lievitati che si definiscono “pesanti”; pesanti per il contenuto di grassi ed elementi aggiuntivi. L’ho ribattezzata midì-noknead perchè non è una vera... da L'Imperatore Pizza&CO. | Lug 12, 2013 | Ricette salate
Che soddisfazione poter dire: “questa è fatta con le MIE verdure!”. Finalmente, dopo tanta cura e devozione, il mio orticello di zucchini, melanzane, pomodori, peperoni, insalata e cetrioli ha iniziato a dare i suoi frutti. Sono felice in quanto ho cercato... da L'Imperatore Pizza&CO. | Apr 3, 2013 | Ricette salate, Scienza in cucina
Che dire. Arriva il periodo pasquale e mi ritrovo sempre a ricordare i momenti in cui si preparavano tortani a volontĂ e buonissime pastiere che rallegravano l’intera famiglia. Ore ed ore ad impastare, tagliare a pezzetti tutti i tipi di salumi e formaggi...