da WhyKitchen | Sab,Ago,2017 | Uncategorized
Cosa succede se unisco sale , acqua e lievito , lo lascio riposare 10 ore e poi ci faccio un impasto? Ecco a voi il risultato: (seguito del mio post / esperimento precedente ) Farina di mais fioretto 5%, 5% farina di soia macinata grossa nel bimby , farina 00 debole... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mer,Mag,2013 | Varie
Oggi pensavo a quanto mi piaccia cucinare. Adoro il fatto di poter trasformare prodotti singoli che, uniti a dovere, diventano elementi caratteristici e caratterizzanti di un piatto. Ricordo che sin da bambino ho adorato l’odore dell’olio con l’aglio... da L'Imperatore Pizza&CO. | Ven,Mar,2013 | Ricette dolci, Scienza in cucina
Quest’oggi mi è venuta voglia di cioccolato. Non amo molto i dolci ma avevo tanto cioccolato da dover riutilizzare sotto forma di tavolette, ovetti, cioccolatini ecc.. Cosa farne? La prima cosa che mi è venuta in mente è stata quella di sciogliere il cioccolato... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mer,Mar,2013 | Scienza in cucina
Qual’è la differenza tra un grasso ed un olio? Nessuna! Molti infatti credono che siano due composti diversi. Fondamentalmente grassi ed oli sono lo stesso identico “prodotto” la cui unica differenza è che uno è solido e l’altro e liquido. Se... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mar,Mar,2013 | Scienza in cucina
Bene. Non pensate a nulla di noioso. Ma è ovvio che per parlare di “scienza in cucina” abbiamo bisogno di parlare un pò di composizione della materia. Iniziamo con il dire che la materia è costituita da tanti piccolo pezzetti chiamate molecole. A loro...