da WhyKitchen | Sab,Ago,2017 | Varie
Sale e lievito non possono essere messi insieme nell'acqua dell'impasto? Sfatiamo questo mito che ancora attanaglia molti. Bottiglietta di acqua , sale e lievito . Messo tutto insieme e mescolato. Lasciato dalle 11 di sera fino alle 830 del mattino. Fatto... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mer,Lug,2013 | Esperimenti culinari, Ricette salate
Lo ammetto. Sono un fissato per la panificazione. Amo impastare , vedere il mio impasto crescere per azione dei lieviti, trovare la consistenza giusta. Sono così fissato da provare anche le lunghe lievitazioni che danno tanto sapore e donano tante soddisfazioni... da L'Imperatore Pizza&CO. | Gio,Apr,2013 | Ricette salate, Scienza in cucina
In questo periodo di “impasti” festivi si è presi dalla preparazione di pizze, pizzette, torte , pane , dolci di varie forme e misure ecc… Tutte le nostre prelibatezze sono quasi sempre fatte utilizzando l’accoppiata farina ed un liquido a...