da WhyKitchen | Lug 8, 2017 | Pane
Non sono alla ricerca dell’alveolo perfetto. Amo tutti i tipi di pani e stili di pizza , ma amo particolarmente il pane fatto con farina tipo 1 , buona idratazione e mollica che si fa mangiare. Si, amo la mollica corposa ma scioglievole. Quella sulla quale ti... da L'Imperatore Pizza&CO. | Giu 26, 2013 | Scienza in cucina, Varie
Stamane mi sono imbattuto in quest’articolo molto interessante sugli additivi alimentari. Come sempre noi esseri umani siamo contraddittori. L’articolo riporta vari additivi alimentari che in USA sono utilizzati ma sono “bannati” o , per meglio...