da L'Imperatore Pizza&CO. | Lun,Apr,2013 | Scienza in cucina
Dopo aver affrontato il tema proteine, carboidrati ecc… oggi parleremo di un elemento importantissimo in cucina, il collageno, che spesso non viene nominato in quanto facente parte di una “reazione” normale e naturale per noi durante la cottura. Cosa... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mar,Apr,2013 | Ricette salate, Scienza in cucina
Sono sopravvissuto alla Pasqua ed alla sua abbondanza di cibo. La pioggia non ha regalato bei momenti ma fa nulla…l’importante è stare bene … no? Oggi vorrei rivolgere l’attenzione ad un elemento della nostra “dieta” che è veramente...