da L'Imperatore Pizza&CO. | Lun,Apr,2013 | Scienza in cucina
Dopo aver affrontato il tema proteine, carboidrati ecc… oggi parleremo di un elemento importantissimo in cucina, il collageno, che spesso non viene nominato in quanto facente parte di una “reazione” normale e naturale per noi durante la cottura. Cosa...