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Test farina Barilla per pizza verace

Test farina Barilla per pizza verace

Senza troppi giri di parole vi indico il test fatto con Farina Barilla 16 ore temperatura ambiente 25gradi (10+6), 0,08% lievito su peso farina 45g a litro di sale idratazione del 62% circa Cottura in forno a legna mini 70×70 cm pizza party… Non ho altre...

Facciamo un pò di foodpairing ?

Ogni giorno mi fermo a pensare a quanti e quali possibili combinazioni esistano in cucina. Guardo programmi di cucina, leggo libri di ricette ed ognuno gira e rigira propone quasi sempre gli stessi abbinamenti. Tranne però qualche chef all’avanguardia che cerca...