da L'Imperatore Pizza&CO. | Gio,Apr,2013 | Ricette salate, Scienza in cucina
Oggi sono felice di parlare di quest’argomento che mi sta molto a cuore. Oramai conoscete le proteine (che sono lunghe catene di aminoacidi) e gli zuccheri. Conoscete la loro funzione e , soprattutto, la loro importanza negli alimenti. Per tale motivo oggi... da L'Imperatore Pizza&CO. | Mer,Apr,2013 | Scienza in cucina
Questo post farà da introduzione ad una serie di articoli che ci spingeranno nel fantastico mondo degli eventi che si susseguono durante le fasi di cottura dei cibi. Iniziamo infatti con le proteine, elementi fondamentali nella nostra vita. Cosa sono le proteine? Esse...