Si sente quotidianamente di persone che diventano improvvisamente intolleranti a qualsiasi cosa. Ultimamente è la volta del lievito. Molti colleghi pizzaioli e non mi scrivono informandomi che i clienti chiedono continuamente se producono pizze senza lievito. Ma è veramente una intolleranza? Quando è che parliamo solo di effetto psicologico?
Vi invito a leggere l’articolo del Dott. Gabriele Bernardini, molto ben fatto e chiaro.
http://www.gabrielebernardini.it/miti-lintolleranza-al-lievito/