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Pane a lunga fermentazione con lievito fresco.

Ultimamente la voglia di sperimentare è tanta, ma manca il tempo. Per tale motivo sto dedicandomi ai pani di segale e ai pani misti con fermentazione lunga e senza impasto. Trovo che la lunga fermentazione unita al leggero impasto apportino quasi le stesse qualità...

Ci vediamo al "Che Pizza" ?

Milano 24-26 giugno 2016 tutti al ” Che pizza” . Evento che  vedrà la partecipazione di pizzaioli ed appassionati e proporrà  Showcooking , masterclass e ancora degustazioni ed incontri. Non perdetevi questo favoloso evento. Con il ticket di ingresso si...

Una nuova avventura!

Ciao a tutti!!!! Lo so…devo assolutamente farmi perdonare! Tre mesi senza pubblicare nulla! Ma spero di essere perdonato in quanto ho iniziato una nuova avventura che , spero presto, mi permetterà di lavorare seguendo la mia passione: la cucina e in particolar...

FOOD REVOLUTION DAY

  Tutti conoscono l’importanza del mangiare sano. In questi giorni in cui sembra che non si parli altro di crisi molti credono che sia importante risparmiare anche sul cibo acquistando prodotti economici e spesso di scarsa qualità. Ma economico non vuol...