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Il Pane: Principi di base.

Il Pane: Principi di base.

Questo è il primo di una serie di articoli che ci avvicinerà al mondo della panificazione. Vedremo i processi coinvolti e come possiamo gestirli al meglio. Tutto ciò per ottenere un pane che ci soddisfi dal punto di vista gustativo e visivo. Cosa è veramente il pane?...