fbpx
Il Pane: Principi di base.

Il Pane: Principi di base.

Questo è il primo di una serie di articoli che ci avvicinerà al mondo della panificazione. Vedremo i processi coinvolti e come possiamo gestirli al meglio. Tutto ciò per ottenere un pane che ci soddisfi dal punto di vista gustativo e visivo. Cosa è veramente il pane?...
La sfogliatella riccia

La sfogliatella riccia

Nate nei conventi (solo li , a detta di Scaturchio, potevano avere tutta la pazienza per fare questo dolce buono ma che mette a dura prova ) si sono diffuse poi tramite il passaparola tra noi comuni mortali . “Napule tene tre cose belle: o’sole, a’...
Golosaria : rassegna di cultura e gusto

Golosaria : rassegna di cultura e gusto

La fantastica città di Milano ospiterà dal 15 al 17 novembre 2014 la rassegna annuale della cultura e del gusto GOLOSARIA. Bellissima manifestazione che vuole avvicinare i consumatori amanti delle cose buone e genuine ai produttori impegnati quotidianamente nella...