Un altro blog di cucina?

No. Mi rifiuto di pensare che sto per pubblicare il primo post sull’ennesimo blog di cucina. La mia idea è un’altra. Sono appassionato “viscerale” di cucina et similia ma amo anche capire il perchè delle cose. Spesso in cucina si eseguono le cose per “tradizione” (il tipico dolce della nonna) o per istruzioni standard (la ricetta del libro). Ma io amo capire perchè quella ricetta “riesce” e quali sono i segreti di quel fantastico mondo chimico/fisico che è la cucina. Per tale motivo in questo periodo sto studiando “chimica della cucina” e quindi del perchè in cucina accade ciò che accade. Il mio obiettivo è di essere esauriente e chiaro ma, soprattuto, aiutare tutti nella propria “ricerca del sapore”

WhyKitchen

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