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09Apr/13

UMAMI, questo sconosciuto e la sindrome da "ristorante cinese"

Fino all’inizio del secolo scorso eravamo convinti che i nostri recettori potessero distinguere solo : dolce,salato,amaro e acido. Nel 1908 però, uno scienziato giapponese Kikunae Ikeda ha isolato il quinto gusto fondamentale che ad oggi èRead More…